12 gennaio 2018
SCUOLA FREUD – ISTITUTO FREUD
LA CUCINA ITALIANA
A cura delle studentesse di classe 3^ Turismo Misani C., Nasisi G. – Impresa Formativa Simulata “Le Ultime di Sigmund”
La cucina italiana si è sviluppata attraverso secoli di cambiamenti politici e sociali, con radici che risalgono al IV secolo a.C. La cucina italiana stessa è stata influenzata dalla cucina dell'antica Grecia e dell'antica Roma.
Importanti mutamenti si ebbero con l'introduzione di nuovi ingredienti come patate, pomodori, peperoni e il mais, ora fondamentali nella cucina ma introdotti in quantità solo nel XVIII secolo. La cucina italiana è conosciuta per la propria diversità a livello regionale, abbondanza nel gusto e nei condimenti; è inoltre ritenuta la più famosa nel mondo, con influenze a livello internazionale.liceo economico sociale
La caratteristica principale della cucina italiana è la sua estrema semplicità, tanto che i cuochi italiani fanno affidamento sulla qualità degli ingredienti piuttosto che sulla complessità di preparazione.
I piatti e le ricette, spesso, sono stati creati dalle nonne più che dagli chef, ed è per questo che molte ricette sono adatte alla cucina casalinga. Molti piatti che una volta erano conosciuti solo nelle regioni di provenienza, si sono diffusi in tutta la nazione. Il formaggio ed il vino costituiscono, insieme al caffè, specialmente l'espresso, una parte importante nella cucina italiana.Tecnologico Informatico Freud
I PASTI PRINCIPALI NELLA CUCINA ITALIANA
Nella cucina italiana i pasti principali sono:
- La colazione: solitamente dolce con del latte caldo o freddo o del succo di frutta o del caffè accompagnati da biscotti o pane con marmellata o crema di nocciole..
- Il pranzo: è il pasto più importante della giornata ed è composto da tre o quattro portate;
· Un antipasto: composto da crostini, salumi, formaggi, verdure.
· Un primo piatto: in genere un piatto di pasta o riso o una minestra.
· Un secondo piatto: di carne o pesce o formaggi o prosciutto accompagnato da un contorno di verdure.
· Un dolce e/o della frutta per chiudere.
- La cena: lo schema della cena contiene più o meno le stesse portate. Tutto ciò può variare a seconda delle tradizioni e dello sviluppo da regione a regione.
- La pausa (merenda): non sono pasti principali ma sono importanti per placare la fame di metà mattina e pomeriggi. Sono solitamente leggeri e composti da frutta, pane e marmellata.Scuola Turismo
